مواد لازم برای تهیه شیرینی نخودچی
- آرد نخودچی ۱لیوان
- شکر سرخ یا قهوای ۱لیوان
- کره گاوی ۱لیوان
- هل ۳عدد
- زعفران سابیده پودر شده ۱قاشق غذاخوری
- پودر دارچین ۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه شیرینی نخودچی
ابتدا آرد نخودچی را درون تابه ریخته ۱۰ دقیقه با شعله ملایم تفت می دهیم تا بوی خوب آرد بلند شود.
سپس آن را درون ظرفی ریخته می گذاریم تا کاملا خنک شود.
سپس شکر و هل را آسیاب کرده تا شکر کاملا پودر شود.
سپس با آرد خنک شده و دارچین را در آن مخلوط کرده و هم می زنیم.
کره را که به دمای محیط رسیده و مایع شده با پودر زعفران مخلوط کرده و به مواد اضافه می کنیم.
۱۰دقیقه ورز داده تا خمیری لطیف به دست بیاید.
سپس خمیر را به قطر ۱ سانتیمتر پهن کرده و با قالب مورد نظر قالب می زنیم و ۵ دقیقه درون یخچال قرار می دهیم.
سپس درون توستر گذاشته و با حرارت از پایین با ۱۲۵ درجه و به مدت ۱۰ دقیقه میپزیم.
دقت کنید هیچگونه مواد مرطوب مثل آب یا تخم مرغ نباید درون شیرینی استفاده شود چراکه باعث شکستن و ترک خوردن شیرینی در مرحله پخت می شوند.
م یتوان روی شیرینی را با انواع مغزهای پودر شده تزئین کرد.
آرد نخودچی
در طبقه بندی تغذیه ای، نخودچی جزء حبوبات محسوب می شود.
آرد نخودچی یکی از انواع آرد است که همان طور که از نام آن پیداست از نخودچی پوست گرفته شده و بی نمک به دست می آید.
طرز تهیه آرد نخودچی بدین صورت است که نخودچی را می کوبند یا آسیاب می کنند، آن را الک کرده و از آرد نخودچی در شیرینی پزی استفاده می کنند.
ارزش غذایی آرد نخودچی بسیار بوده و می توان گفت ۱/۳ لیوان آرد نخودچی برابر با یک واحد نان و غلات یا یک واحد گوشت کم چرب است.
لذا مصرف آرد نخودچی به عنوان منبع پروتئین برای تمام افراد توصیه می شود.
با توجه به ارزش غذایی آرد نخودچی، یکی از انواع آرد در آشپزی آرد نخودچی است.
کانال زندگی به رنگ خدا
