خواص پختن گوشت در شیر
طبق فرمایشات ائمه معصومین علیه السلام، در طب اسلامی توصیه های زیادی به خوردن گوشت پخته شده در شیر شده است. این غذا موجب قوت بدن می شود و بیشتر برای بیماری هایی که ناشی از ضعیف شدن بدن است، تجویز می شود.
از خواص این غذا:
مفید برای انواع ضعف های عمومی بدن
در برخی از کشورها از این غذا بعنوان ستیک گوشت مصرف می کنند.
طرز پختن گوشت در شیر به شرح زیر است:
گوشتی که باید برای این غذا مصرف شود، حتما باید گوشت گوسفند باشد. توصیه شده که گوشت سر دست راست گوسفند بهترین قسمت گوشت بدن گوسفند بوده و بسیار مقوی است.
بسته به میزان گوشتی که میخواهید بپزید، قابلمه متناسب با آن را انتخاب کنید و گوشت را در آن قرار دهید و آن را روی گاز با شعله بسیار ملایم قرار دهید.
سپس شیری که بمدت حداکثر بین ۲۰ الی ۳۰ دقیقه جوشیده شده را کم کم به آن اضافه کنید.
شیری که باید برای پخت این غذا مصرف شود حتما باید شیر تازه گاو باشد.درطول پختن این غذا، شیر سریع تبخیر می شود.
بنابراین باید مراقب غذا باشید و هر بار که حجم شیر کم می شود، مقداری شیر به آن اضافه کنید.
این روند را آنقدر ادامه دهید تا گوشت بخوبی پخته شود. در آخر ادویه های لازم را به سلیقه خودتان می توانید اضافه کنید.
نکته۱>> در صورت تمایل می توانید در ابتدا پیاز را همراه با گوشت روی حرارت قرار دهید.
نکته۲>> اگر مقداری آرد جو یا سویق جو در آخر به این غذا اضافه کنید، طعم آن بسیار خوشمزه تر می شود.
نکته۳>> با توجه به این که شیر امکان دارد ببرد زیر غذا حتما باید بسیار کم باشد.
گوشت گوسفند کیلوی ۴۵۰۰۰ هزارتومنه
بود
الان کیلو ۱۷۰۰۰۰ تومنه
بود،الان کیلویی ۲۶۰ تومنه
بود الان کیلویی ۳۵۰ تومنه
بود.
الان کیلویی ۶۰۰هزار تومنه
بود
الان کیلویی ۸۰۰ تومنه
خیلی عالی توضیح دادید لذت بردم ممنون
سلام دوستان اتفاقا این خورشت خیلی مقوی و کراتین دار هست بخصوص برای ورزشکاران من مدتی از این غذا استفاده می کردم. حتما امتحان کنید.
چرا باید شیر رو کم کم بهش اضافه کنیم ؟
چون شیر زود تبخیر میشه هربار که مقدار شیر کم میشه مقداری شیر مجددا اضافه کنید.
میشه گوشت و نگینی خورد کرد و با شیر پخت؟
بله بهترم میپزه.
سلام چقدر باید رو حرارت باشه تا آماده بشه؟
سلام بستگی به گوشتش داره یه سری گوشتا زود پزن یسری دیرپز بستگه به سن گوسفند داره. شما ۳الی ۴ساعت درنظر بگیرید
نمیدونیم باید به حرف پزشکا گوش کنیم یا ملا ها، پزشکای سراسر دنیا همه ترکیب شیر و گوشت رو بد میدونن
این ترکیب غذایی از وحی به ائمه گفته شده، حرف ملاها نیست دوست عزیز. از منابع معتبر اومده.
خوردن غذای گوشتی و بعد از اون ماست و دوغ و شیر خوردن مضره نه ترکیب پخته شده ی این دو در بضی از کشورها این غذا پخت میشه و مردمش مصرف می کنن.
تصمیم با خودتونه که حرف کیو گوش کنید ولی اینو بدونید دنیا با پیشرفت علمیش داره به همین حرفا میرسه که ملا ها میگن
میشه گوشت چرخ کرده را با شیر پخت؟
مشکلی نیست. فقط گوشت گوسفند باشد.
بسیار متشکرم.
سلام میشه اول گوشت رو با پیاز تو روغن تفت داد؟؟
سلام بله مشکل نداره روغن فقط سالم باشه بهتره
شیر وگوشت رو باهم ریختیم زارتی شیر برید جفتشون تازه بود
سلام اول بهتره گوشت را کمی بپزین تا اگه میکروبی داره رفع بشه بعد شیر اضافه کنید.شیر هم بهتره از قبل جوشیده شده باشه
طبق تجربه پیاز بوی گوشت و چند برابر میکنه عوضش زنجبیل به مقدار کم بوی گوشت و خنثی میکنه همین طور کمی فلفل سیاه هم معطره هم میگن باعث میشه گوشت سریعتر پخته بشه البته حالا که میگن چرخ کردش اشکال نداره خب چرخ می کنیم
سلام
من شیر گوشت گذاشتم بپزه ولی شیر دلمه شده، یعنی دیگه خراب شده؟ شیرم سالم بود
سلام اول شیر جوش بیارید بعد به گوشت اضافه کنید
باید زیر گاز کم باشه ترجیحا روی شعله پخش کن بزارید
سلام، سوالی که دارم این هست که در نهایت باید فقط گوشت پخته شده باقی بمونه یا که مقداری از شیر هم باید باشه؟!
من ماهیچه گوسفندی+شیر+چند قاشق گندم +یه پیاز کوچیک انداختم تو شیشه درشو محکم بستم و گذاشتم توی قابلمه که بیشتر از نیمه آب داشت و با حرارت کم از شب تا صبح گذاشتم بپزه.
فرداش گوشتشو نمک و لیموترش زدم دادم دختر بزرگترم.
شیر و گندمشو میکس کردم برای بچه هشت ماهم و با اینکه خیلی بدغذاست این غذارو دوست داشت.
سلام مشکلی نداره این دستورتون. اتفاقا گندم بسیار مقویه تو این غذا. ولی لیمو ترش نباید میزدین با شیر ججور نیست
سلام، بعد از پخت باید فقط گوشت باقی بمونه یا. شیر هم باید باشه
سلام
بمونه
عالی بود
برای مصرف به عنوان خورشت کنار برنج استفاده کنیم یا با نان هم میشه؟
داخل خورشت سیب زمینی هم میشه انداخت؟
این غذا رو میشه با دوغ مصرف کرد؟
مصرف غذا با تخم مرغ مشکلی نداره؟
خیلی ممنون
فلفل زردچوبه لازم نیست یا اینک قبل از شیر ریختن نمیشه یکم تو روعن تفت داد؟!
به سلیقه خودتون هرطور راحتترین میتونین درست کنید
تو زودپز هم سریعتر و راحتتر میتونین بپزید.
من همیشه فشار پایین و بدنم سرده و یکبار درست کردم این غذا رو عالی بود ..اون روز حس سرما نداشتم و سر حال بودم.بدوت پیاز خوشمزه تره
سپاس از پیشنهاد شما