طرز تهیه خورش باقلا قاتق
مواد لازم برای تهیه خورش باقلا قاتق برای ۴ نفر:
- باقلا سیصد گرم
- سیر چهار حبه کوبیده شده
- شوید خشک شده ۳ قاشق سوپ خوری
- روغن زیتون صد گرم
- تخم مرغ سه عدد
- دارچین و زردچوبه به مقدار لازم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- آب یک لیتر
طرز تهیه باقلا قاتق
ابتدا پوست باقلا ها را جدا کنید سپس در داخل قابلمه ای مناسب با مقداری روغن یا کره می ریزیم و کمی باقلا را در آن تفت می دهیم
سپس شوید خشک شده، سیر کوبیده شده، زردچوبه و نمک را اضافه می کنیم و مخلوط می‌کنیم بعد از اینکه مواد به خوبی تفت داده شد، آب را هم به آن اضافه می کنیم و همان‌طور روی حرارت باقی می‌گذاریم تا باقلا نیم پز شود.
پس از جوش آمدن آب، تخم‌مرغ را اضافه می‌کنیم. این تخم‌مرغ‌ها باید خوب پخته شود. در آخر دارچین و فلفل را اضافه می کنیم تا غذا خوش‌طعم شود.
>> سایر نکات در طبخ باقلا قاتق
- تخم مرغ را نباید داخل غذا هم بزنید.
- شوید اگر خیلی زیاد باشد موجب تلخی غذا می‌شود.
- اگر از باقلای تازه محلی استفاده می‌کنید، نیاز به خیس خوردن ندارد، ولی نوع خشک آن احتیاج به خیس خوردن دارد
حتما باقلا را از شب قبل خیس کنید تا پوست آن راحت جدا شود.
امام صادق(ع):
“خوردن باقلا ,ساق پا را محکم می سازد، مغز و ذهن انسان را افزایش می دهد و خون تازه تولید می کند”.
برای تهیه خورش کرفس لطفا کلیک کنید
منبع: کانال زندگی به رنگ خدا
