مواد لازم برای تهیه کلوچه خرمایی :
تخم مرغ ۱ عدد
آرد ۱و یک دوم پیمانه
کره ۱ چهارم پیمانه
زعفران دم کرده غلیظ کمی
شیر ۳ قاشق غذاخوری
مواد میان کلوچه:
خرما بدون هسته یک پیمانه
پودر گردو نصف پیمانه
هل و دارچین با توجه به ذایقه خودتون کمی (میتونید حذف کنید یا ادویه دیگه ای جایگزین کنید)
طرز تهیه :
کره را بزنید تا کرمی شود
تخم مرغ را با زعفران اضافه کنید ومخلوط کنید
شیر و آرد را اضافه کرده دوباره بزنید و بعد با سر انگشت ورز دهید
خمیر لطیفی بدست میاد بزارید یخچال به مدت دو تا سه ساعت تو نایلون بزارید
خرما ها را با پنج قاشق غذاخوری آب بزارید رو حرارت تا له بشه و ادویه را اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید و پودر گردو را اضافه کنید بزارید کنار خنک بشه
خمیر را پهن کنید و مواد را بریزید روش و رول کنید یا اینکه کمی بردارید و از مواد خرما بزارید روی خمیر دوباره خمیر بزارید
و با کاتر مربع یا به هر شکل دیگری برش دهید، میتونید روشم آجیل و یا گردو بزارید (اختیاری). و یا اینکه میتوانید با دست تکه ای خمیر بگیرید و مقداری مواد خرما در آن بگذارید و سپس جمع کنید و روی ان را فشار دهید تا گرد شود. و یا اینکه خمیر پهن را بصورت رول دربیارین و سپس برش بزنید.
در نهایت مواد آماده شده را در فر گرم شده با درجه ۱۸۰به مدت ۲۰ _25 دقیقه یا زمانیکه طلایی شود.
توجه :برای براق کردن روش ، از عسل که کمی حرارت داده می توانید بمالید…..
