مواد لازم:
کرفس ۱ تا ۲ عدد
گوشت گوسفندی نیم کیلو
پیاز سرخ شده ۳ تا ۴ قاشق سوپ خوری
روغن زیتون ۳ تا ۴ قاشق سوپ خوری
آبلیمو یک استکان
زعفران سابیده شده یک قاشق مرباخوری
نمک و فلفل به مقدار کافی
طرز تهیه:
گوشت را تکه تکه خرد می کنیم ومی شوییم و با پیاز سرخ کرده و ۴ لیوان آب می گذاریم بپزد.
بعد ساقه های سفت کرفس را با برگ های سبز آن جدا می کنیم و کنار می گذاریم.
سپس ساقه های ترد را به طول دو بند انگشت می بریم و می شوییم و با ۳ تا ۴ قاشق روغن کمی سرخ می کنیم.
و داخل گوشت می ریزیم تا کرفس نیز پخته شود، ولی زیاد له نشود.
نمک و فلفل و آبلیمو و زعفران ساییده را در خورش می ریزیم و می گذاریم خورش آهسته بجوشد و جا بیفتد.
ممکن است خورش کرفس را با نعناع و جعفری آماده کرد در این صورت یک عدد کرفس درشت و نیم کیلو نعناع و جعفری کافی است.
نعناع وجعفری را باید خرد کرد و کمی سرخ نمود و با کرفس داخل خورش ریخت.
اگر تمایل داشته باشید میتوانید از لیمو عمانی نیز در آن استفاده کنید.
خواص:
موثر در تسکین دردهای معده, بوی بد دهان, ناراحتی اعصاب, عفونت مجاری ادراری…..
برای مطالعه طرز تهیه خورش باقلا قاتق لطفا کلیک کنید.
منبع: کانال زندگی به رنگ خدا
