بنا به روایات بهتر و مفیدتر است که همراه گوشت برخی چیزها مثل سرکه ، روغن زیتون، تخم مرغ و .. خورده شود.
گوشت و روغن زیتون
روایتی از اسماعیل بن جابر وارد شده که عرض می کند: نزد امام صادق علیه السلام بودم فرمودند: سفره را بیاورند، ترید با گوشت آوردند.
امام فرمودند: روغن زیتون بیاورند، روی گوشت ریختند و سپس خوردند.
گوشت و تخم مرغ
اجتماع این دو و پختشان باهم در روایت ذکر شده است و درمان نازایی می باشد.
در روایتی از کتاب کافی داریم:
پیامبری از پیامبران به سوی خداوند تبارک و تعالی از کم بودن فرزند(بی فرزندی) شکایت کرد، خداوند به ایشان فرمود: گوشت را با تخم مرغ بخور.
در حدیثی از پیامبر اکرم صل الله و علیه و آله داریم که میفرمودند: گوشت با تخم مرغ عمل همبستر شدن و جماع را زیاد می کند.
بنابراین اجتمع گوشت و تخم مرغ و پیاز و روغن زیتون برای تقویت عمل همبستر شدن بسیار مفید است که در عربی به این غذا مَخلَمه می گویند.
گوشت و سرکه و روغن زیتون
روایت شده از امام صادق علیه السلام که ایشان به یکی از اصحابشان گوشت و سرکه و روغن زیتون سرد را تقدیم نمودند.
مرد با امام علیه السلام شروع کردند به خوردن.
امام تکه ای از گوشت را کند و آن را در سرکه و روغن زیتون قرار داده و میخورد.
آن شخص به امام علیه السلام عرض می کند:
چرا سرکه و روغن زیتون را به همراه گوشت نپختید؟
امام در جواب فرمودند: به این شکل مفید است، این غذای ما و غذای پیامبران می باشد.
سِکباج (خورشت)
سکباج نوعی خورشت است که با سرکه تهیه می شود.
روایتی با سند معتبر از زیدالشحام داریم که عرض می کند:
نزد امام صادق علیه السلام رفتم. دیدم امام سکباج با گوشت گاو می خورد.
طبق روایت خوردن گوشت گاو نهی شده است، اما بعید نیست که افزودن گوشت سرکه به آن، مضراتش را کم می کند.
خورشت فسنجان ( انارباج، نارباج)
در فارسی قدیم به خورشت باج گفته می شد. انار نیز همان انار معروف می باشد.
در واقع فسنجان غذایی است که با دانه انار خشک شده با آب انار با رب انار به همراه گوشت پخته می شود.
در روایتی آمده است: محبوبترین غذا نزد پیامبر اکرم صل الله و علیه و آله فسنجان بوده است.
روایت دیگری نقل شده که امام صادق علیه السلام از خورش های ترکیبی که ابتکاری بودند، فسنجان و زبیبه(خورشتی که از مویز یا کشمش تهیه می شود) را دوست داشتند.
روایتی داریم از محمد ابن ولید که عرض میکند:
برای امام صادق علیه السلام دیگچه ای از فسنجان بردم. امام از این فسنجان خوردند و فرمودند:
باقی فسنجان را برای من نگهدارید.
مرتبا این خرشت را برای امام آوردند و ایشان خوردند، سپس غلام دیدند خیلی کم شد. مقداری آب روی آن ریخت و برای ایشان اورد.
امام فرمودند: وای بر تو، آن را خراب کردی.
با استناد به روایت ذکر شده نباید پس از پخته شدن کامل خورش، به آن آب اضافه کرد.
بیانات احیاگر طب اسلامی حضرت استاد تبریزیان- جلد ۴
برای پختن آبگوشت شیر اشکال نداره گوشت را نگینی خورد کنیم و با شیر بپزیم؟ هر چی تو سایت در باره آبگوشت شیر سرچ کردم چیز خاصی پیدا نکردم!!!غیر مستقیم بش اشاره شده متأسفانه شاید هم من پیداش نکردم آخه خیلی عجیب بود
تو بخش تغذیه مبحث “نحوه پختن گوشت در شیر” توضیحات لازم داده شده است.