طرز تهیه کشک بادمجان
از آنجا که بادمجان ، سیر و پیاز از خواص درمانی خوبی در طب اسلامی برخوردار است، کشک بادمجان یکی از غذاهای مفید و توصیه شده می باشد.
مواد لازم:
- بادمجان ۵ عدد
- سیر ۵ حبه
- کشک ۵ قاشق غذاخوری
- نعناع خشک ۲ قاشق غذاخوری
- پیاز ۲ عدد
- گردوی خرد شده ۳ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل مقدار لازم
- روغن زیتون یا شحم گاوی
طرز تهیه کشک بادمجان:
۵ عدد بادمجان را پوست کنده و چند قسمت کنید سپس نمک بزنید و ۱۵ دقیقه کناری بگذارید تا اب بادمجان خارج شود و در زمان سرخ کردن روغن کمتری مصرف کنید.
پس از این مدت زمان بادمجان ها را در روغن داغ سرخ کنید ، بادمجان ها را پس از سرخ کردن با سیر رنده شده مخلوط و خوب له کنید.
نعنای خشک را ۱۰ دقیقه در اب خیس دهید سپس درون مقداری روغن با حرارت ملایم تفت دهید.
پیازها را نیز خرد کنید و با مقداری روغن سرخ نمایید.
نعنا داغ ، گردوهای خرد شده و بادمجان را به مخلوط پیاز و سیر اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت دهید.
کشک را با ۱/۴ لیوان آب سرد مخلوط کنید و به بادمجان ها اضافه نمایید و کمی تفت دهید تا اب اضافی غذا کشیده شود.
غذا را در ظرف بکشید و رویش را با پیاز داغ و کشک وگردو تزئین و سرو کنید.
میتوانید کمی گوشت چرخ کرده آماده کنید و همراه با کشک بادمجان سرو نمایید.
>> نکته: گردو فورا بعد از شکوندن باید فورا مصرف شود تا سمی نشود.
منبع: کانال زندگی به رنگ خدا
